ROCKO MOUNTAIN . ÄTHIOPIEN . NATURAL . 100% ARABICA

ROCKO MOUNTAIN . ÄTHIOPIEN . NATURAL . 100% ARABICA

CHARAKTER: ERDBEERE, LIMETTE, BLAUBEEREN, BEERIG-FRUCHTIG UND CREMIG Beim Dark Roast versuchen wir bewusst ein paar Röstaromen zu erzeugen....

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"ROCKO MOUNTAIN . ÄTHIOPIEN . NATURAL . 100% ARABICA"

CHARAKTER: ERDBEERE, LIMETTE, BLAUBEEREN, BEERIG-FRUCHTIG UND CREMIG

Beim Dark Roast versuchen wir bewusst ein paar Röstaromen zu erzeugen. Der beerige und fruchtige Charakter sollte aber nicht komplett verloren gehen. 

 

ROCKO MOUNTAIN - SCA CUP SCORE 89,5 PUNKTE

Wer schon länger mit uns Spezialitätenkaffee genießt, hat den Rocko Mountain vielleicht schon einmal bei uns ergattern können. Wir sind so begeistert von diesem Kaffee, dass wir uns über den diesjährigen Rohkaffeeeinkauf besonders freuen. Nicht für jedermann sind diese beerig-fruchtigen Kaffeebohnen, aber wir und viele unserer Kunden lieben ihn. 

Region: Haricha Woreda, Yirgacheffe, Äthiopien
Aufbereitung: natural / trocken
Anbauhöhe: 1950-2150 m.ü.d.M.
Ernte: November bis Februar
Varietät: Heirloom
SCA Official Cup Score: 89,5 Punkte (sensationell!!!)

 

GIRLS GOTTA RUN FOUNDATION - PROJEKT-KAFFEE MIT SPENDEN

Auch in diesem Jahr unterstützen wir mit dem Rocko Mountain einen "non-profit Projekt Kaffee": Die Girls Gotta Run Foundation profitiert von unserem und dem Einkauf unserer Kunden. Die Foundation unterstützt Mädchen und junge Frauen sich weiterzubilden und ermutigt sie zum Langstreckenlauf - ein Weg aus der Armut und zu mehr Selbstbewusstsein. Ziel ist es, Mädchen und jungen Frauen eine gesunde Basis für eigenmotivierte Entscheidungen zu geben und Zwangsheiraten sowie zu frühe und ungewollte Schwangerschften zu vermeiden. 

 

YIRGACHEFFE

Yirgacheffe ist eine Stadt und gleichzeitig eine Beschreibung für die Kaffeequalität in Äthiopien. Die Stadt selbst befindet sich in der Region Gedeo im Süden Äthiopiens. Kaum ein anderes Land bietet Kaffeebauern eine so große genetische Vielfalt beim Anbau. Jede Kaffeevarietät zeigt seine ganz individuellen genetischen Grundvoraussetzungen für den späteren Geschmack, die Form der Bohnen und Farbe des Rohkaffees. So kann fast jede Region innerhalb Äthiopiens eigene und von anderen Regionen sehr unterschiedliche Geschmacksprofile entwickeln, aus denen das äthiopische Bewertungssystem entsteht, z.B. Sidamo, Harrar, Limu, Djimmah, etc. 

Yirgacheffe - so sagt man - vermag es die einzigartigsten Charakterprofile überhaupt (weltweit) hervorzubringen. Diese Kaffeebohnen sind intensiv floral, beerig und manchmal auch voller Zitrusfrucht. Die handverlesenen Kaffeekirschen werden in Yirgacheffe im Allgemeinen sowohl gewaschen als auch trocken aufbereitet. Häufig wird Yirgacheffe als der "Gartenkaffee" bezeichnet, da seine Anbaufläche über 2000 m Höhe oft in sehr kleinen Parzellen stattfindet. Der Anbau ist oft noch sehr traditionell inmitten anderer Nutzpflanzen und unter schattenspendenden anderen Baumarten. 

 

ESPRESSO UND FILTERKAFFEE?

Bisher sprachen wir klare Empfehlungen aus, welche unserer Kaffees als Espresso und welche doch eher als Filterkaffee genossen werden sollten. Hier und da haben wir auch Omni-Roast Kaffees im Programm, die wir sehr sowohl als Espresso als auch im Filter lieben gelernt haben. Beim Rocko Mountain ist dies anders: zum ersten mal rösten wir diesen Kaffee entweder als "light" Filter Roast oder als "dark" Espresso Roast. Die leichteren Filterkaffeeröstungen betonen die zitrusfruchtigen Aspekte dieses Kaffees mehr. Limitte und Orange kommen zur Geltung. Unser Dark Roast ist sicher kein italienischer Espresso, bekommt durch die dunklere Röstung aber gewollt auch ein paar Röstaromen, reduziert stark die Zitrusaromen und intensiviert das Blaubeer-Aroma, das diesen Kaffee so einzigartig macht. Wir glauben mit dieser Lösung jedem Yirgacheffe Fan das Beste bieten zu können. 

Geeignete Zubereitung: Aeropress, French Press, Handfilter, Herdkanne / Bialetti, Mokka-Kanne, Siebträger, Vollautomat
Für welches Getränk?: Americano, Caffé Crema, Cappuccino / Flat White, Cold Brew / Eiskaffee, Espresso / Doppio, Filter- / Brühkaffee, Lungo
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CHARAKTER: ERDBEERE, LIMETTE, BLAUBEEREN, BEERIG-FRUCHTIG UND CREMIG Beim Dark Roast... mehr
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CHARAKTER: ERDBEERE, LIMETTE, BLAUBEEREN, BEERIG-FRUCHTIG UND CREMIG

Beim Dark Roast versuchen wir bewusst ein paar Röstaromen zu erzeugen. Der beerige und fruchtige Charakter sollte aber nicht komplett verloren gehen. 

 

ROCKO MOUNTAIN - SCA CUP SCORE 89,5 PUNKTE

Wer schon länger mit uns Spezialitätenkaffee genießt, hat den Rocko Mountain vielleicht schon einmal bei uns ergattern können. Wir sind so begeistert von diesem Kaffee, dass wir uns über den diesjährigen Rohkaffeeeinkauf besonders freuen. Nicht für jedermann sind diese beerig-fruchtigen Kaffeebohnen, aber wir und viele unserer Kunden lieben ihn. 

Region: Haricha Woreda, Yirgacheffe, Äthiopien
Aufbereitung: natural / trocken
Anbauhöhe: 1950-2150 m.ü.d.M.
Ernte: November bis Februar
Varietät: Heirloom
SCA Official Cup Score: 89,5 Punkte (sensationell!!!)

 

GIRLS GOTTA RUN FOUNDATION - PROJEKT-KAFFEE MIT SPENDEN

Auch in diesem Jahr unterstützen wir mit dem Rocko Mountain einen "non-profit Projekt Kaffee": Die Girls Gotta Run Foundation profitiert von unserem und dem Einkauf unserer Kunden. Die Foundation unterstützt Mädchen und junge Frauen sich weiterzubilden und ermutigt sie zum Langstreckenlauf - ein Weg aus der Armut und zu mehr Selbstbewusstsein. Ziel ist es, Mädchen und jungen Frauen eine gesunde Basis für eigenmotivierte Entscheidungen zu geben und Zwangsheiraten sowie zu frühe und ungewollte Schwangerschften zu vermeiden. 

 

YIRGACHEFFE

Yirgacheffe ist eine Stadt und gleichzeitig eine Beschreibung für die Kaffeequalität in Äthiopien. Die Stadt selbst befindet sich in der Region Gedeo im Süden Äthiopiens. Kaum ein anderes Land bietet Kaffeebauern eine so große genetische Vielfalt beim Anbau. Jede Kaffeevarietät zeigt seine ganz individuellen genetischen Grundvoraussetzungen für den späteren Geschmack, die Form der Bohnen und Farbe des Rohkaffees. So kann fast jede Region innerhalb Äthiopiens eigene und von anderen Regionen sehr unterschiedliche Geschmacksprofile entwickeln, aus denen das äthiopische Bewertungssystem entsteht, z.B. Sidamo, Harrar, Limu, Djimmah, etc. 

Yirgacheffe - so sagt man - vermag es die einzigartigsten Charakterprofile überhaupt (weltweit) hervorzubringen. Diese Kaffeebohnen sind intensiv floral, beerig und manchmal auch voller Zitrusfrucht. Die handverlesenen Kaffeekirschen werden in Yirgacheffe im Allgemeinen sowohl gewaschen als auch trocken aufbereitet. Häufig wird Yirgacheffe als der "Gartenkaffee" bezeichnet, da seine Anbaufläche über 2000 m Höhe oft in sehr kleinen Parzellen stattfindet. Der Anbau ist oft noch sehr traditionell inmitten anderer Nutzpflanzen und unter schattenspendenden anderen Baumarten. 

 

ESPRESSO UND FILTERKAFFEE?

Bisher sprachen wir klare Empfehlungen aus, welche unserer Kaffees als Espresso und welche doch eher als Filterkaffee genossen werden sollten. Hier und da haben wir auch Omni-Roast Kaffees im Programm, die wir sehr sowohl als Espresso als auch im Filter lieben gelernt haben. Beim Rocko Mountain ist dies anders: zum ersten mal rösten wir diesen Kaffee entweder als "light" Filter Roast oder als "dark" Espresso Roast. Die leichteren Filterkaffeeröstungen betonen die zitrusfruchtigen Aspekte dieses Kaffees mehr. Limitte und Orange kommen zur Geltung. Unser Dark Roast ist sicher kein italienischer Espresso, bekommt durch die dunklere Röstung aber gewollt auch ein paar Röstaromen, reduziert stark die Zitrusaromen und intensiviert das Blaubeer-Aroma, das diesen Kaffee so einzigartig macht. Wir glauben mit dieser Lösung jedem Yirgacheffe Fan das Beste bieten zu können. 

Geeignete Zubereitung: Aeropress, French Press, Handfilter, Herdkanne / Bialetti, Mokka-Kanne, Siebträger, Vollautomat
Für welches Getränk?: Americano, Caffé Crema, Cappuccino / Flat White, Cold Brew / Eiskaffee, Espresso / Doppio, Filter- / Brühkaffee, Lungo
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